Tienes que probar estos 16 nuevos restaurantes en Miami. Muchas veces la mayoría de las personas tiene una duda: ¿Dónde debo comer ahora mismo? Y aunque la industria de los restaurantes en Miami estuvieron con sus puertas cerradas por el covid-19, ya son muchos los que actualmente vuelven abrir sus espacios.
Sur Florida
A continuación la redacción de Sur Florida te dejamos una selección de restaurantes del sur de Florida que han reanudado los servicios de comedor en interiores y exteriores, de acuerdo a la publicación de miami.eater.
1. Perl de Chef IP
Después de más de una década de cocinar para algunos de los principales clientes de Miami como chef personal, Issac Perlman, también conocido como Chef IP, ha llevado su comida a las masas por cortesía de su primer restaurante, Perl by Chef IP. Ubicado en un elegante puesto de avanzada minimalista en North Miami Beach, sirve una variedad de platos con sabores japoneses y mediterráneos, como carpaccio de mero curado con cítricos hecho con pimienta sancho, crujiente de hongos maitake con remoulade de puerro carbonizado y una ensalada César cubierta con wasabi- aderezo de trufa.
2. Cote Miami
El tan esperado puesto avanzado de Miami del restaurante de barbacoa coreano Cote, galardonado con una estrella Michelin, finalmente ha llegado al Design District. El restaurante de carnes se hizo un nombre por sí mismo al servir carne de res curada en seco de 45 días, presentada en un formato de barbacoa coreana que se prepara en la mesa en parrillas sin humo. El pedido más popular en Cote es el banquete de la carnicería que cuenta con la selección de cortes del chef junto con diferentes verduras y kimchi, soufflé de huevo, dos guisos, arroz y servicio suave por solo $ 58 por persona. Pero para aquellos que quieren ser más elegantes, un omakase de bistec de 10 platos está disponible por $ 165 por persona.
3. Yasu Tanaka de Masumura
Una de las experiencias omakase más comentadas de Miami en este momento se encuentra en realidad dentro de un salón de comidas. El recién llegado Sushi Yasu Tanaka By Masumura ofrece una variedad de nigiri por plato en porciones de cinco, ocho o siete piezas, junto con un menú de omakase de 10 piezas que ofrece varias opciones de pescado como akami, chu-toro, salmón doble ahumado, maki de salmón y más. Los huéspedes que quieran pedir nigiri o sashimi por pieza también pueden optar por eso, o convertir una pieza de nigiri en un rollo de mano por unos pocos dólares más.
4. Momosan Wynwood
Iron Chef Masaharu Morimoto ha debutado en un puesto de avanzada de su restaurante informal de ramen Momosan en el corazón de Wynwood. El restaurante se especializa en ramen y ofrece variedades como tonkotsu ramen, pollo tokio, tantan o tsukemen, junto con platos apilables como tacos de pato, gyoza de cerdo frito, orejas de cerdo crujientes, bao de concha blanda, costillas pegajosas, wonton picante con ají de Sichuan salsa y papas fritas con grasa de pato.
5. Uchi
Esta importación de Austin, que es descrita por muchos como ” alterando la identidad culinaria de la ciudad “, ha hecho su tan esperado debut en Miami. Ubicado en el corazón de Wynwood, ofrece sushi y sashimi creativos hechos con pescado traído diariamente desde el mercado de Tsukiji, así como makimono, yakimono, agemono y otros platos japoneses en un ambiente elegante y sereno. Para aquellos que quieran probar todo el menú, pueden optar por la degustación del chef de 10 platos, una degustación exclusiva de seis platos y una degustación vegetariana de seis platos.
6. Cervecería La Tropical
La última cervecería de Wynwood es una oda a la más antigua de Cuba. El enorme puesto de avanzada de 28,000 pies cuadrados cuenta con comida de la aclamada chef de Miami Cindy Hutson de Ortanique on the Mile , como empanadas cubanas de sándwich; alitas de pollo al curry jerk; desmenuzado con pan plano de cerdo cubierto; pescado entero frito, junto con una taberna que sirve cervezas elaboradas en el lugar.
7. Dominio absoluto
Esta importación de Brooklyn, que se describe a sí misma como “una reminiscencia de un bullicioso hotel boutique, sin las habitaciones de hotel reales”, cuenta con dos restaurantes y un bar en el “vestíbulo” en el lugar. La cafetería del frente ofrece café y bocadillos, mientras que el Lobby Bar cuenta con un menú completo y un bar, además de happy hour y programación nocturna. Los comensales también pueden tomar una porción de pasteles al estilo de Nueva York en The Pizza Shop, un espacio inspirado en las tiendas de rebanadas de Nueva York de los años 70. Dirigido por Anthony Falco, quien es oriundo de la pizzería Robertas de Nueva York, ofrece un menú de tartas finas y crujientes servidas en cabinas rojas y retroiluminadas por lámparas colgantes de vitrales.
8. Casa Isola Osteria
La última creación de Jose Mendin tiene un enfoque italiano, asumiendo el control del antiguo espacio Pubbelly en Sunset Harbour. Para esta nueva empresa, Mendin se ha asociado con Santo Agnello, quien ha pasado los últimos siete años en el punto de acceso perpetuo Lucali. El menú presenta muchos platos que provienen de la infancia de Angello con ese toque característico de Pubbelly como el pan de jamón serrano con mantequilla de parmesano; chuleta de ternera a la parmesana; Carpaccio de milanesa con ternera wagyu, balsámico, trufa negra, tomates heirloom; y raviolini ai funghi con setas porcini y gremolata de piñones.
9. Osteria Morini
Del equipo detrás de Marea y Ai Fiori, con mirada Michelin, llega el último destino italiano de Miami Beach, Osteria Morini. Encaramado en el Canal Collins dentro de Kimpton Palomar South Beach, ofrece cocina de la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia, como ensalada de mariscos, albóndigas de jamón y mortadela, ñoquis de ricotta en pesto de col rizada negra, pasta de tinta de calamar, pechuga de pato con costra de pistacho y más.
10. Red Rooster Overtown
El impresionante puesto de avanzada de Miami de la tan esperada ubicación de Red Rooster de Marcus Samuelsson en Miami se ha establecido oficialmente en Overtown. El menú presenta clásicos de Red Rooster que se encuentran en su ubicación de Harlem, como pollo frito con miel caliente y costillas cortas de Obama, además de platos nuevos como ceviche, pescado local a la parrilla y guiños a las comunidades haitianas y caribeñas de Miami con elementos como griot (paleta de cerdo) y accra (buñuelos de malanga). Con una decoración en todo el espacio que hace un guiño a las raíces históricas de su vecindario, el restaurante también ofrece espacio para presentaciones y exposiciones para músicos locales y artistas visuales, así como espacio para que se reúnan grupos de la comunidad local.
11. Serena
Dirigido por el chef Scott Linquist, junto con los equipos que nos trajeron Coyo Taco y 1-800-LUCKY , este colorido restaurante y bar en la azotea ubicado en la parte superior del nuevo Moxy Hotel en South Beach cuenta con un menú de inspiración mexicana con platos como uni y cangrejo tostadas, quesadillas de flor de calabaza y huaraches de chorizo, junto con clásicos como ensalada César, bistec tártaro y ceviches, hamburguesas y sándwiches.
12. Taqueria Hoja
El equipo de Bar Lab, el grupo detrás de The Broken Shaker, Margot Wine Bar y muchos otros, ha abierto su último restaurante, Taqueria Hoja. Liderando la cocina está Alex Chang, quien regresó a Miami después de un tiempo en Los Ángeles, y está creando artículos como tacos, burritos y quesadillas llenos de artículos como al pastor, carne asada, camote koji y camarones, que se puede lavar con margaritas, cervezas o refrescos.
13. Carbone
Carbone, el increíblemente popular restaurante centrado en salsa roja de Major Food Group, ha llegado a South Beach. Esta ubicación sirve las mismas versiones de alta gama de platos clásicos italoamericanos que su contraparte de la ciudad de Nueva York tiene desde 2012, como su famoso rigatoni picante en salsa de vodka; la ensalada César “alla ZZ” que se prepara al lado de la mesa; chuleta de ternera a la parmesana; y más, junto con algunas vibraciones serias de la vieja escuela, potentes cócteles y mucha gente mirando. Las reservas ya son un producto candente y se reservan con un mes de anticipación.
14. EST.33 Cervecería y cocina artesanales tailandesas
Ubicado dentro del centro de la ciudad de Brickell, esta importación de Tailandia es parte de restaurante y parte de cervecería y cuenta con siete recipientes de fermentación además de siete tanques de servicio. Los huéspedes pueden cenar platos inspirados en la barbacoa tailandesa, como pechuga de ternera untada con especias tailandesas, cecina de res, chicharrones de cerdo crujientes, croquetas de cangrejo al curry rojo, mientras beben cervezas caseras como la ligera y dorada Legend Lager, la One and Only Kopper al estilo de Viena , el trigo de verano Aromatic Snowy, y el homónimo 33 Pale Ale.
15. Planta Queen
El restaurante hermano del popular restaurante vegano Planta de Miami Beach se instaló en el recientemente renovado Cocowalk de Coconut Grove. El impresionante restaurante ofrece comida a base de plantas con un toque asiático como nigiri, maki y sushi veganos; tortitas de cebolleta, ceviche de coco, arroz frito trufado y más.
16. Plaza pública
Tomando el control del antiguo espacio 347 de Shula, este nuevo restaurante de South Miami ofrece platos estadounidenses contemporáneos, una carta de vinos centrada en la costa oeste y un ambiente elegante. En el menú los huéspedes pueden encontrar muchos clásicos actualizados como bocados de filet mignon envueltos en tocino; pulpo a la plancha; langosta pochada; rollos de cangrejo de salmón; una variedad de filetes a la parrilla; risotto de hongos; branzino; y mucho más.
