Los registros estatales muestran que siete cocinas de restaurantes del sur de la Florida han sido recientemente ordenadas cerradas.
surflorida/local10
A continuación se muestra una lista de lugares y algunas de sus violaciones.
Se ha permitido que todos los lugares mencionados vuelvan a abrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
TACO BELL
7120 WEST MCNAB ROAD
NORTH LAUDERDALE
PEDIDO CERRADO 10/20/20
7 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Roach actividad presente como lo demuestran roaches vivos encontrados. Observado 2 cucarachas vivas bajo coctable en la línea de cocción 1 viven bajo la línea fría donde las lechugas descubiertas, tomates, quesos se mantienen fríos 2 viven bajo la línea fría donde llegar a las puertas más frías. 1 vivir bajo el estever al lado de la línea fría donde los tacos se hacen 5 roaches vivos arrastrándose dentro y fuera de la brecha bajo la mesa de preparación junto a la línea fría en el área de servicio en la cocina Aproximadamente 10 roaches vivos en brecha entre la línea de frío y el almacenamiento en la línea de cocina 1 vivo crawling de piso en frente de la línea fría en el área de la cocina.”
“Dead roaches en las instalaciones. Observado 5 roaches muertos en vapor. 3 cucarachas muertas bajo shelve al lado de la línea fría.”
PARRILLA DE HURACÁN Y ALAS
MIDTOWN MIAMI
3201 NORTH MIAMI AVENUE
Miami
PEDIDO CERRADO 10/7/20
16 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Dispositivo de control de insectos instalado sobre el área de preparación de alimentos. Zapper de insectos Ecolab observado instalado sobre salsas y tortillas.”
“Vive pequeños insectos voladores en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área de bar. Observado aproximadamente más de 10 pequeños insectos voladores cerca del área de la puerta trasera por el fregadero de la fregona. Observado aproximadamente más de 50 pequeños insectos voladores por área de almacenamiento en seco donde se almacenan condimentos, salsas y artículos de servicio único. Los pequeños insectos voladores observados aterrizan en productos sellados con alimentos de almacenamiento en seco. No hay puerta que separa el pasillo a la cocina.”
“Operando con una licencia de la División de Hoteles y Restaurantes caducada.”
“Acumulación de sustancia negra/verde similar a un molde en el interior de la máquina de hielo.”
“La capacitación requerida de los empleados expiró para algunos empleados”,
RESTAURANTE EL CANTONES
11865 SW 26TH STREET
Miami
PEDIDO CERRADO 10/5/20
14 VIOLATIONS FOUND
“La actividad de los roedores se presenta como se evidencia en los excrementos de roedores encontrados. Observado 25+ excrementos de roedores bajo fregadero de lavavajillas y bajo la línea de cocción.”
GO BENTO
2725 HOLLYWOOD BLVD.
Hollywood
ORDERED SHUT 10/23/20
8 VIOLATIONS FOUND
“No se proporcionan instalaciones para lavar platos de ningún tipo. El fregadero de tres compartimentos no está conectado a la plomería y no hay ninguna máquina de platos presente en el establecimiento. Hay un fregadero de preparación y varios fregaderos de mano en el establecimiento.”
“Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad fríos a más de 41 grados Fahrenheit. 1. Enfriador de sushi; atún (47oF – Retención en frío); wahoo (47oF); salmón (47oF – Retención en frío); atún de aleta amarilla (47oF). El operador indicó que los artículos han estado en el refrigerador durante 3 horas. Todo TCS se trasladó a la refrigeración alternativa para un enfriamiento rápido. Atún reprobado 43oF, salmón 42oF, wahoo 42oF, atún de aleta amarilla 43oF. 2.in flip top cooler izquierdo – brotes de frijol (48o F); pollo cocido (53oF); pegatina de la olla (50 oF). Indicamos que todos los artículos estaban más fríos durante 3 horas y la cubierta de la parte superior estaba abierta. Todos los elementos TCS se movieron a la parte inferior del refrigerador para enfriar rápidamente. Pegatina de olla reprobado 41oF, pollo cocido a 40oF, brotes de frijol 43oF. **Corregido en el sitio** **Repetir violación**.”
“Ningún gerente de servicio de alimentos actualmente certificado de servicio con cuatro o más empleados que se dedican a la preparación/manipulación de alimentos.”
LA BELLA CAFE CARIBBEAN SOUL FOOD
230 S CYPRESS ROAD
PLAYA POMPANO
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJAS
ORDERED SHUT 10/22/20
8 VIOLATIONS FOUND
“Roach actividad presente como lo demuestran roaches vivos encontrados. Observado 3 cucarachas vivas en un recipiente de 5 galones de aceite de cocina utilizado para cocinar al lado para llegar en el congelador en la cocina, 5 viven en el suelo en el almacén de alimentos secos, 1 viven en la pared en el fregadero de 3 compartimentos cerca de llegar al refrigerador, 2 viven en el pozo de vapor en el estante bajo la mesa en la línea de cocción en el centro de la cocina, 1 viven en el ventilador del piso en el comedor.”
“Dead roaches en las instalaciones. Observado 5 cucarachas muertas en cubo de limpieza, 3 muertas dentro de la mesa de vapor sin usar en el estante de preparación, 7 muertos bajo el estante en el almacén, 1 muerto bajo el fregadero de 3 compartimentos, 3 muertos en el piso cerca del refrigerador al lado del almacén y 4 muertos dentro del fondo del alcance en la cornisa del congelador.”
“Comida almacenada en el suelo. Bolsa de arroz y cebollas en el suelo de la cocina.”
DON MATIAS RESTAURANTE NO. 2
7788 NW 44TH STREET
Amanecer
ORDERED SHUT 10/22/20
27 VIOLATIONS FOUND
“La actividad de los roedores se presenta como se evidencia en los excrementos de roedores encontrados. -Observado 4 excrementos en la parte superior de la máquina de platos. -Observado 2 excrementos por la puerta trasera en la zona de lavado de vajilla.”
“Dead roaches en las instalaciones. -Observado 3 roaches muertos en el piso bajo triple fregadero. -Observado 7 roaches muertos en el piso en la línea de cocción. -Observado 3 muertos en el suelo detrás del congelador verdadero. -Obseved 2 roach trampas con un total de 15 roaches muertos detrás del alcance operable en el congelador a través de la zona de bar. -Observado 2 roach trampas en el área de bar con un total de 9 roaches muertos en trampas. -Observado 2 roaches muertos en el área de la barra en las encimeras.”
“Seguimiento de los pesticidas en polvo utilizados dentro del establecimiento. 1)En la cocina- bajo equipo de cocción en la línea de cocción, debajo de la mesa de vapor y en la parte superior de la mesa de preparación bajo el microondas y horno Cadco. 2) Dentro de los baños de hombres y mujeres y en el pasillo. 3) En el área de la barra.”
“Stop Sale emitido a tiempo/control de temperatura para alimentos de seguridad debido al abuso de temperatura. 1) Caminar en un refrigerador de 20 cuartos de frijoles cocidos (47-50o) enfriando durante la noche. 2) Caminar en un refrigerador de 10 cuartos de sopa (46-48o) enfriando durante la noche.”
“Acumulación de sustancia negra/verde similar a un molde en el interior de la máquina de hielo.”
“El fregadero de lavado a mano no es accesible para el uso de los empleados debido a que está bloqueado por el cubo de basura. En la zona del bar.”
“Olores objetables en el baño u otras áreas del establecimiento. A lo largo de la cocina y en el área de almacenamiento de alimentos.”
“Reutilización de artículos de un solo servicio. -En la línea de cocción- observó el cocinero toque el arroz blanco cocido después de manipular el pescado crudo directamente con los mismos guantes. Explicó los procedimientos adecuados de lavado de manos y los procedimientos de manipulación de alimentos seguros para el empleado. El empleado se lavó las manos y se cambió los guantes”.
“Los empleados pasaron de trabajar con alimentos crudos a alimentos listos para comer sin lavarse las manos. -En la línea de cocción- observó el cocinero toque el arroz blanco cocido después de manipular el pescado crudo directamente con los mismos guantes. Explicó los procedimientos adecuados de lavado de manos y los procedimientos de manipulación de alimentos seguros para el empleado. El empleado se lavó las manos y se cambió los guantes”.
CEVICHE DOZO
5715 HOLLYWOOD BLVD.
Hollywood
PEDIDO CERRADO 10/20/20
14 VIOLATIONS FOUND
“La actividad de los roedores se presenta como se evidencia en los excrementos de roedores encontrados. 2 excrementos de roedores en el enfriador flip top 20 excrementos de roedores en el horno más cercano a la pared en la cocina Más de 50 excrementos de roedores en el suelo por mesa de preparación y alcance en el congelador 3 excrementos de roedores en el estante inferior de la mesa de preparación 6 excrementos de roedores en el suelo bajo la mesa de preparación de la olla de arroz.”
“Interior de microondas sucios con restos de comida incrustados.”
