La semana pasada se ordenó el cierre del restaurante Villagio en el centro comercial Sawgrass Mills por segunda vez debido a un problema de cucarachas.
Sur Florida / Local 10
Sin embargo, Jerk Machine en Lauderhill se lleva la palma.
La semana pasada, se ordenó el cierre de Jerk Machine por quinta vez desde 2019.
Jerk Machine ya está operando con una licencia suspendida.
Restaurante en Sawgrass Mills
Han sido multados, pero las violaciones continúan.
Local 10 News se ha puesto en contacto con el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida para preguntar por qué no se les ha ordenado el cierre permanente.
A continuación se muestra una lista de los lugares que se ordenó cerrar y algunas de sus violaciones.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir tras una orden de limpieza y reinspección.
Restaurante ***AMARE
1 COLLINS AVENUE
MIAMI BEACH
ORDEN DE CIERRE 25/3/21
SE ENCONTRARON 13 VIOLACIONES
“Actividad de cucarachas presente como se evidencia por cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 11 cucarachas en el piso en el área de la cocina debajo del refrigerador al lado de la línea de cocción. También aproximadamente 2 cucarachas vivas más en el área de almacenamiento seco dentro de la cocina bajo una caja de patatas.”
“Cucarachas muertas en el local. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas muertas en el suelo de la zona de la cocina, junto a la línea de cocción, al lado del frigorífico.”
“Interior del microondas sucio con restos de comida incrustados”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o con alimentos listos para consumir en un congelador – no todos los productos envasados comercialmente. Almejas crudas almacenadas encima de salsas en el interior del refrigerador junto a la línea de cocción. También pollo crudo y carne de vacuno cruda almacenados por encima de verduras y salchichas cocidas dentro del refrigerador. Avisado, el operario retiró las almejas, el pollo crudo y la carne de vacuno cruda”.
***restaurante VILLAGIO
CENTRO COMERCIAL SAWGRASS MILLS
1760 SAWGRASS MILLS CIRCLE
SUNRISE
ORDEN DE CIERRE 26/3/21
6 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ SU CIERRE EL 19/3
“Cucarachas muertas en el local. 1 cucaracha muerta debajo de la mesa de preparación en la estación de ensalada en la cocina”.
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 6 cucarachas arrastrándose debajo de la mesa de preparación de ensaladas y de la mesa de preparación de salteados en la cocina. *Repetición de la infracción*”.
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado tomates secados al sol en 57 °F, queso feta 56 °F en la estación de ensalada, quinua en 52 °F. Según el operador, almacenado desde la 1 pm. El operador retiró y almacenó en la sala de espera para enfriar. Repetición de la infracción“.
***restaurante MÁQUINA DE HACER PELLAS
4261 NW 12TH STREET
LAUDERHILL
ORDEN DE CIERRE 3/22/21
14 VIOLACIONES ENCONTRADAS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 13/11/19
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE 1/14/20
ORDENÓ EL CIERRE EL 30/9/20
SE ORDENÓ EL CIERRE 1/26/21
“Operando con una licencia suspendida, no cumple con la Orden Final”.
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados.
1. Se observaron 4 excrementos de roedores debajo de la mesa de preparación de alimentos en la cocina,
2 excrementos de roedores en la línea de cocción al lado de la estufa real de 10 quemadores y aproximadamente 20 excrementos entre los congeladores en el área de almacenamiento en seco, ubicada por separado de la cocina.”
“Insectos voladores pequeños y vivos en la cocina del restaurante, la zona de preparación de alimentos, la zona de almacenamiento de alimentos y/o la zona del bar.
-Se observaron aproximadamente 10 insectos voladores vivos en la cocina, entre la pared y la mesa de preparación, que se posaron en una caja que contenía pimientos.
4 insectos voladores vivos en la línea de cocción junto a la caja del disyuntor eléctrico. *Repetición de la infracción“.
“Alimentos contaminados por insectos voladores”.
“Empleado comiendo en un área de preparación de alimentos u otra área restringida. -Observado chef comiendo en la cocina”.
“Equipo y utensilios no lavados, enjuagados y desinfectados en el orden correcto en el fregadero de tres compartimentos. No utilizar los platos/equipos que no estén correctamente desinfectados. -Observado el lavavajillas lavando los utensilios sin higienizar.”
“El empleado se lavó las manos en un fregadero que no es un fregadero aprobado para lavarse las manos.
-Observó al chef lavarse las manos en un fregadero de 3 compartimentos
. -Observó que el chef comenzó a trabajar con alimentos en el restaurante, a manipular equipos o utensilios limpios, o a tocar artículos de un solo servicio sin lavarse primero las manos. El chef salió y siguió preparando alimentos sin lavarse las manos”.
***restauranteJENARITOS
285 NE 44TH STREET
OAKLAND PARK
ORDEN DE CIERRE 3/23/21
17 VIOLACIONES ENCONTRADAS EN EL RESTAURANTE
“Comida con crecimiento de moho en el restaurante.
Ver parada de venta. Queso almacenado en la nevera de los clientes para llevar”.
“Acumulación de sustancia negra/verde parecida al moho en el interior de la máquina de hielo”.
“Interior del microondas sucio con restos de comida incrustados. El empleado limpió la máquina”.
“Alimentos almacenados sin cubrir. Queso, jamón y tortillas almacenados sin cubrir en el RIC junto al fregadero de lavado de manos”.
“Superficies en contacto con los alimentos no desinfectadas después de la limpieza, antes de su uso. No usar equipo/utensilios no sanitizados adecuadamente. El empleado no empleó el paso de desinfección después de lavar la pala de hielo. Aconsejó a los empleados que los platos deben ser desinfectados antes de su uso. El empleado preparó el fregadero de 3 compartimentos con desinfectante y desinfectó los platos”.
“Las aguas residuales se acumulan en los desagües del suelo. Las aguas grises se acumulan en el suelo de la cocina desde el fregadero junto a la línea de cocción. El operario cerró el agua en el fregadero para evitar su uso. El operario siguió el rastro de las aguas grises por la cocina”.
“El desinfectante de la máquina de platos no tiene la potencia mínima adecuada. Suspenda el uso de la máquina de platos para la desinfección y establezca la desinfección manual hasta que la máquina de platos sea reparada y desinfecte correctamente. Cloro 0ppm.
Repetición de la infracción en restaurante.
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit o más. huevos (115-147°F – Mantenimiento en caliente) en el calentador de sopa. Huevos apilados por encima de la línea de agua / mantenimiento en caliente. Huevos en la unidad menos de 1 hora por Gerente y huevos sumergidos para recalentar por encima de 165F”.
“La prueba de la capacitación requerida por el estado para los empleados no está disponible para algunos empleados”.
