Puede que no crea que tener moscas en la cocina de un restaurante sea un gran problema, pero el Departamento de Regulaciones Comerciales y Profesionales de Florida lo considera una “VIOLACIÓN DE ALTA PRIORIDAD”.
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La semana pasada, se ordenó cerrar un mercado de Boston en Pompano Beach y un Bento Asian Kitchen and Sushi en Boca Raton debido a problemas con las moscas.
Según los registros estatales, ambos lugares han sido cerrados antes por el mismo problema.
¿Por qué no instalaron cortinas de aire para evitar la entrada de moscas?
Se descubrieron problemas de cucarachas en Ackees Jamaican en Cutler Bay.
Ackees también fue citado por problemas de limpieza y capacitación de los empleados.
A continuación se muestra una lista de lugares y algunas de sus violaciones.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir tras una orden de limpieza y reinspección.
*** ACKEES COCINA JAMAICANA
19349 CARRETERA DEL SUR DE DIXIE
BAHÍA CUTLER
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
CERRADO ORDENADO 21/09/20
33 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observó aproximadamente 7 cucarachas vivas en múltiples ubicaciones. 3 vidas gatean por el piso junto al área de la línea de cocción en la cocina, 2 viven gatean en la pared debajo de la máquina de lavar platos y 2 viven en el piso en el área de almacenamiento en seco “.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observó aproximadamente 22 cucarachas muertas en varios lugares, incluida la cocina, el área de la máquina de lavar platos y el área de almacenamiento en seco “.
“No se ha proporcionado a ningún empleado prueba de la capacitación requerida aprobada por el estado”.
“Gerente o persona a cargo sin prueba de certificación de gerente de alimentos”.
“El desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado correctamente. Cloro observado a 0 ppm. Según el propietario, no hay más desinfectante para lavavajillas disponible en ese momento de la inspección.
“Acumulación de escombros dentro de la lavadora”.
“Pared sucia con escombros negros acumulados en el área de lavado de platos”.
“Restos de comida / polvo / grasa / suciedad en el exterior del microondas. Observado en la unidad ubicada dentro del área de la cocina “.
*** MERCADO DE BOSTON
2451 CARRETERA FEDERAL DEL NORTE
PLAYA POMPANO
CERRADO ORDENADO 25/09/20
5 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE 23/7/20
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. 8 moscas vivas en el techo sobre el mostrador del comedor 10 moscas vivas en la pared detrás de la estación dispensadora de refrescos de autoservicio 12 moscas vivas en la pared detrás de la rejilla de almacenamiento en seco y la mesa de preparación junto a los microondas y hornos en la cocina 3 moscas vivas en la pared detrás del alcance en refrigeradores en la cocina 2 moscas vivas en el techo sobre el fregadero triple 2 moscas vivas en las paredes en el área de preparación de pollo en la cocina 6 moscas vivas en cajas dispensadoras de refrescos en el área de almacenamiento seco en la cocina Aproximadamente 25 moscas vivas en el estante de almacenamiento siguiente a cajas dispensadoras de refrescos en el área de almacenamiento en seco en la cocina Aproximadamente 40 moscas vivas en los estantes de almacenamiento en el área de almacenamiento en seco en la cocina Aproximadamente 10 moscas vivas en el fregadero de la cocina en la pared, dispensador de toallas de papel y dispensador de jabón “.
