Un inspector del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida vio un roedor vivo y cerca de 300 excrementos dentro del RC Caribbean Restaurant en Pompano Beach y ordenó que se cerrara el lugar. Sur Florida / local 10 Los excrementos y los roedores se vieron en un área de almacenamiento seco donde se guardan los alimentos. Mientras tanto, se vieron cucarachas dentro de un IHOP de Pembroke Pines. Según la inspección, las cucarachas se arrastraban sobre una mezcladora de panqueques y alrededor de las fresas que se estaban descongelando. A continuación se muestra una lista de los lugares que se ordenaron cerrar y algunas de sus violaciones. Todos los lugares ordenados para cerrar se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó 1 cucaracha muerta debajo de la superficie caliente Vulcan junto a la bandeja del autobús donde se almacenan los platos sucios. Aproximadamente 20 cucarachas muertas son línea de cocción. Aproximadamente 20 cucarachas muertas debajo de los refrigeradores, el soporte de la máquina de gofres y las freidoras en la línea de cocción. Aproximadamente 10 muertos en el lado izquierdo del lavamanos en la línea de cocción. 1 cucaracha muerta debajo del área del gabinete para el almacenamiento de los empleados 1 cucaracha muerta debajo del fregadero para lavar a mano junto a la máquina para lavar platos Aproximadamente 20 cucarachas muertas debajo del fregadero de preparación en el área de la cocina donde se descongelan las fresas Más de 10 cucarachas muertas debajo del fregadero de tres compartimentos 1 cucaracha muerta detrás de la máquina de hielo. " “Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 5 cucarachas vivas entrando y saliendo de la grieta en la pared junto a la línea de cocción. 1 cucaracha viva debajo del área del gabinete por el almacenamiento de los empleados 1 cucaracha viva en la pared por la máquina lavaplatos Observó 1 carcasa de cucaracha en un recipiente con película plástica para servicio de alimentos 3 cucarachas vivas en la máquina mezcladora de panqueques junto al fregadero de preparación en el área de la cocina 7 cucarachas vivas debajo del lado derecho de 3 compartimento fregadero 1 cucaracha viva en la pared junto al fregadero de tres compartimentos ".
“Roedor vivo presente. 1 roedor vivo en un área de almacenamiento en seco separada del mostrador y la cocina. Separado por una puerta ". “Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. La sala de almacenamiento en seco está separada de la cocina y el mostrador. Separado por una puerta Aproximadamente 50 excrementos de roedores en la puerta del mostrador en el área de almacenamiento seco Aproximadamente 50 excrementos de roedores detrás de la puerta que conduce al área de almacenamiento seco Aproximadamente 20 excrementos de roedores en el caso de Gatorade en el estante inferior del área de almacenamiento seco Aproximadamente 20 excrementos de roedores en el caso de refrescos en el estante inferior del área de almacenamiento seco Aproximadamente 50 excrementos de roedores en la esquina trasera del área de almacenamiento seco Aproximadamente 100 excrementos de roedores detrás de cajas de aceite y frijoles en el área de almacenamiento seco ”. “Control de tiempo / temperatura para la seguridad de los alimentos calientes mantenidos a menos de 135 grados Fahrenheit o más. En el mostrador, masa de pollo (70 ° F - Hot Holding); masa de pavo (70 ° F - Hot Holding). Artículos guardados en una caja de presentación cálida. Se retira la masa, se recalienta a 165 ° F para mantenerla caliente ".
“Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 10+ cucarachas vivas en la cocina junto a la línea de cocción, aproximadamente 5+ cucarachas vivas detrás del microondas en un estante. Aproximadamente más de 10 cucarachas vivas arrastrándose por el piso debajo del fregadero de tres compartimentos y el fregadero de lavado de manos. Aproximadamente 3 cucarachas vivas arrastrándose desde un agujero en la pared por la mano se hundió. Aproximadamente 5+ cucarachas vivas arrastrándose sobre los azulejos blancos en el área del pasillo del comedor, aproximadamente 5+ cucarachas vivas en el área de comedor. Aproximadamente 2 cucarachas vivas arrastrándose junto a la estufa donde se cocinan los alimentos, aproximadamente 3+ cucarachas vivas arrastrándose en el mostrador delantero, aproximadamente 2 cucarachas vivas están en la pared junto al lavamanos y aproximadamente 2 cucarachas vivas están en el baño ". “Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 3 cucarachas muertas en un estante con platos limpios, 1 cucaracha muerta en una sartén en un estante junto al fregadero de tres compartimentos, aproximadamente 11 o más cucarachas muertas en el piso debajo del fregadero de tres compartimentos y el fregadero de lavado de manos; aproximadamente 4 cucarachas muertas en las baldosas blancas al final del pasillo, que conducen a la sala de preparación. Aproximadamente más de 5 cucarachas muertas a lo largo de la pared en el área del comedor, detrás de pinturas en lienzo y fotografías; aproximadamente 3 cucarachas muertas en el baño y 4 cucarachas muertas en el área de almacenamiento en el baño; aproximadamente 2 cucarachas muertas dentro de un alcance no utilizado en la hielera, y aproximadamente 3 cucarachas muertas en la parte superior del estante con utensilios limpios extendidos a la línea de cocción ”. “Olores objetables en el baño u otras áreas del establecimiento”. “Acumulación de restos de comida, polvo o suciedad en superficies que no entran en contacto con alimentos. La cocina, las sillas y el comedor observados tienen acumulación de polvo ". “Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y / o polvo. En todas las áreas de la cocina ". “Acumulación de restos de comida / grasa en la superficie de contacto con los alimentos. Observó todos los equipos de cocina, estufa, microondas, estantes debajo de la mesa de preparación, dentro del congelador horizontal, horno, línea de cocción completa, manijas del equipo, en la parte superior de la mesa de preparación, dentro de todas las ollas / sartenes que tienen comida vieja y mohosa adentro y sartenes. en los estantes hay acumulación de restos de comida, polvo y grasa ". “Interior de la nevera portátil sucia con acumulación de residuos de comida. El alcance observado en el enfriador está sucio con acumulación de grasa y restos de comida vieja ".
“Alimentos almacenados en el suelo. -Observó varios alimentos almacenados en un piso más fresco. -Los panes observados y las cebollas cortadas se contaminan por insectos voladores vivos que se posan en los artículos. Consulte detener la venta ". “Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. -Observó aproximadamente 40 insectos voladores vivos en la cocina aterrizando en pan, utensilios limpios, cebollas cortadas y guisantes rojos ”. “Control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad cocinados / calentados ayer / en un día anterior sin enfriar de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en un total de 6 horas. La comida se ha estado enfriando durante la noche. Se observó el enfriamiento del arroz cocido en una cámara frigorífica a 58 °, el pollo cocido a 49-51 °, el cerdo cocido a 50 °, el pescado cocido a 50 ° y las salsas a 50 °; todos los artículos se cocinaron el 07/09/2020. Los alimentos TCS cocidos no se enfriaron de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en un total de 6 horas. Consulte detener la venta ". “Acumulación de una sustancia similar a un moho negro / verde en el interior de la máquina de hielo. 2. Observó la acumulación de residuos de alimentos viejos en la hoja del abrelatas ”.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. 1 mosca viva en el microondas junto al congelador verdadero en el área de servicio 4 moscas vivas en la pared junto al área de café. Aproximadamente 10 moscas vivas volando y aterrizando en el exprimidor de jugo de naranja fresco, aterrizando en vasos y tapas de servicio único 8 moscas vivas en la pared junto al fregadero de preparación 2 moscas vivas aterrizando en una licuadora limpia y desinfectada. 1 mosca viva aterrizó en el borde de un recipiente con leche 1 mosca viva aterrizó en una tabla de cortar en el enfriador de dos puertas con tapa abatible más cercano al congelador de aire para bebidas ".
