Los inspectores estatales del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida estuvieron ocupados en el sur de Florida la semana pasada cuando se ordenó el cierre de 10 cocinas.
surflorida/local10
Se encontraron tres roedores muertos dentro de New York Pizza en la Séptima Avenida de Miami.
Peor aún, se observó que dos empleados tosían mientras trabajaban con alimentos, según el informe de inspección.
Jerk Machine en el Lauderhill Mall y Carl’s Seafood en Lauderdale Lakes recibieron la orden de cerrar por tercera vez.
Jerk Machine volvió a tener problemas con roedores, cucarachas y moscas, según su informe.
También se detectaron problemas de roedores en China Gourmet en Lauderhill y Hook Fish and Chicken en la frontera Plantation / Sunrise.
A Dunkin ‘y Subway, ambos en Miami Gardens, se les ordenó cerrar debido a problemas de vuelo.
Es la segunda vez que se ordena cerrar a este Dunkin ‘por el problema de las moscas.
Mientras tanto, se encontraron problemas de cucarachas en un Gyroville cerca del Country Club de Miami y en Aroi Thai / Sushi en Lauderhill.
A continuación se muestra una lista de los lugares que se ordenaron cerrar y algunas de sus violaciones.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
***SUBTERRANEO
19825 NW 2ND AVENUE
JARDINES DE MIAMI
CERRADO ORDENADO 1/10/20
5 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Insecto muerto en las instalaciones. Se observó 1 insecto muerto en la parte superior de la bodega fría, que sostiene todos los embutidos en el mostrador delantero. Empleado limpió el área “.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. Se observaron aproximadamente 2 pequeños insectos voladores vivos sentados sobre el vidrio de plexiglás de la unidad de retención de frío que contiene embutidos y verduras. Ubicado en el mostrador de entrada. Observó aproximadamente 3 pequeños insectos voladores vivos en la pared posterior del tablero del menú, observó 1 pequeño insecto volador vivo sentado en el tablero del menú de galletas, aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las áreas traseras de la cocina: sentado en el tablero del menú / tablero de información / en el pared posterior del fregadero de lavado a mano / en un recipiente limpio en un estante en el fregadero de tres compartimentos / cajas de papas fritas y cajas de servilletas. Se observaron 13 pequeños insectos voladores vivos sentados en diferentes áreas de las paredes, dispensario de refrescos sin usar y menús en el área del comedor.
*** NUEVA YORK PIZZA
1755 NW 7TH AVENUE
MIAMI
CERRADO ORDENADO 30/09/20
18 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertos o atrapados en los dispositivos de control. Observó tres roedores muertos atrapados en una trampa de pegamento “.
“Empleado que experimenta estornudos persistentes, tos, secreción nasal o secreción de los ojos al trabajar con alimentos, equipo o utensilios limpios y / o artículos de servicio único sin envolver. Observó a ambos empleados tosiendo en el momento de la inspección ”.
“Empleado sin sujeción del cabello mientras se dedica a la preparación de alimentos”.
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observó aproximadamente diez excrementos de roedores más detrás del alcance en la hielera en trampas de pegamento en el área de la cocina “.
“Material incrustado en la hoja del abrelatas”.
“El lavamanos no es accesible para el uso de los empleados debido a que está bloqueado por la máquina de café”.
solamente. Freidora y estufa pequeñas observadas en las instalaciones “.
*** GYROVILLE REALMENTE FRESCO REALMENTE GRIEGO
18441 NW 67TH AVENUE
MIAMI
CERRADO ORDENADO 30/09/20
10 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertos o atrapados en los dispositivos de control. Observó múltiples cucarachas muertas en el dispositivo atrapado debajo de la mesa de preparación ubicada en el mostrador frontal “.
“Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó una cucaracha viva arrastrándose sobre el recipiente de comida para llevar ubicado junto a la mesa de preparación de alimentos en el mostrador delantero, 10 cucarachas vivas debajo de la mesa de preparación de alimentos en el mostrador delantero, 2 cucarachas vivas entre la pared y el mostrador delantero, una cucaracha viva arrastrándose por el piso del área del fregadero de tres compartimentos frente al fregadero del trapeador “.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Espinaca observada (58 ° F – mantenimiento en frío); hummus (55 ° F – Mantenimiento en frío); aceitunas negras (56 ° F – Mantenimiento en frío); tomates cortados (61 ° F – Mantenimiento en frío) ubicado en el mostrador delantero, durante menos de 4 horas según el operador, el operador colocó los alimentos bajo hielo. ** Repetir infracción **. “
***DUNKIN DONUTS
18801 NW 2ND AVENUE
JARDINES MIAMI
CERRADO ORDENADO 30/09/20
13 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE DEL 7/5/20 AL 7/9/20
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. Se observaron aproximadamente 5+ pequeños insectos voladores vivos, en la pared del comedor delantero. Se observaron aproximadamente 30+ pequeños insectos voladores vivos en cajas de productos de papel, servilletas y vasos en las áreas de almacenamiento traseras. Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores vivos en la bandeja de donas en el área posterior, junto al fregadero del trapeador “.
“Acumulación de restos de comida, polvo o suciedad en superficies que no entran en contacto con alimentos. El exterior observado de las unidades de almacenamiento de donas tiene restos de comida “.
“Los filtros de café no se almacenan de forma protegida para evitar la contaminación. Filtros de café observados en la máquina de café en el mostrador delantero descubiertos. Gerente colocado en contenedores cerrados “.
“Insectos muertos en las instalaciones. Se observaron aproximadamente más de 10 insectos muertos en el mostrador frontal del enfriador de Coca Cola. El gerente limpia el alcance en una hielera “.
“Varios estantes debajo de la mesa de preparación están sucios con restos de comida”.
“Los alimentos expuestos no están debidamente protegidos de la contaminación. Contenedores observados de croissants y bagels descubiertos encima de un horno. El gerente cubrió todos los contenedores “.
“Pistola de soda sucia”.
*** AROI THAI Y SUSHI
5943 WEST OAKLAND PARK BLVD.
LAUDERHILL
CERRADO ORDENADO 30/09/20
6 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la mesa de preparación detrás de la máquina de café en la sala de preparación / lavaplatos 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la mesa donde se almacena la máquina expendedora de boletos junto a la hielera abatible con alimentos expuestos en la cocina. 1 cucaracha viva atrapada en cinta adhesiva en el piso debajo de la rejilla donde los alimentos enlatados se almacenan en un cuarto de almacenamiento seco. El operador mató a todas las cucarachas y desinfectó la mesa “.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 1 cucaracha muerta en el estante inferior de la mesa de preparación donde se almacenan los recipientes con arroz seco en la sala de preparación / lavaplatos. 1 cucaracha muerta en el piso junto al refrigerador con puerta de vidrio en la sala de preparación / lavaplatos. 1 cucaracha muerta en el piso debajo de la mesa de preparación en la sala de preparación / lavaplatos. 7 cucarachas muertas atrapadas en cinta adhesiva en el piso debajo de la rejilla donde los alimentos enlatados se almacenan en un cuarto de almacenamiento seco. El operador descartó cucarachas muertas, limpió y desinfectó pisos y mostradores “.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. 4 pequeños insectos voladores en la pared sobre el estante cerca del techo en la sala de preparación / lavaplatos. 2 pequeños insectos voladores en la pared debajo del estante cerca de cuchillos limpios en la sala de preparación / lavaplatos. 8 pequeños insectos voladores que aterrizan en el exterior del enfriador con puerta de vidrio al lado del enfriador en el cuarto de preparación / lavaplatos. 4 pequeños insectos voladores que aterrizan en la pared adyacente a la cámara frigorífica junto a la mesa de preparación en la sala de preparación / lavaplatos. 3 pequeños insectos voladores que aterrizan en ollas limpias y bandejas plegables almacenadas en el estante sobre la mesa de preparación en la sala de preparación / lavaplatos. Aproximadamente 30 pequeños insectos voladores aterrizan en tapas y vasos envueltos en plástico; alimentos enlatados, estantes y recipientes cubiertos de harina en un cuarto de almacenamiento seco. 2 pequeños insectos voladores en la pared sobre el lavamanos en la estación de espera. 2 pequeños insectos voladores que aterrizan en vasos limpios almacenados en la rejilla sobre la mesa de preparación en la sala de preparación / lavaplatos. 1 pequeño insecto volador aterrizando en el borde de una copa de cóctel almacenada en el estante de la estación de espera. El operador comenzó a rociar pequeños insectos voladores, a lavar y desinfectar superficies, platos, vasos y sartenes ”.
*** RESTAURANTE DE MARISCOS CARL’S Y PARA LLEVAR
PLAZA COMERCIAL DE SOUTH LAKES
2934 CARRETERA ESTATAL NORTE 7
LAUDERHILL
CERRADO ORDENADO 1/10/20
13 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE 12/8/20
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE 8/28/18
“Olores objetables en el baño u otras áreas del establecimiento. 1) Olor observado al lavar a mano en el área de preparación. 2) Observó agua estancada junto a la puerta trasera “.
“Frutas / verduras sin lavar almacenadas con alimentos listos para comer. 1) Los productos agrícolas sin lavar observados almacenados sobre el arroz cocido en una cámara frigorífica. Operador rotado 2) Empleado observado comida plateada almacenada encima de frijoles de mantequilla junto a la mesa de preparación en la línea de cocción. Operador retirado 3) Contenedor observado con plátanos verdes en el piso de la nevera portátil. Operador elevado “.
“Jugo envasado en el establecimiento que no ha sido procesado específicamente para prevenir, reducir o eliminar la presencia de patógenos que no llevan etiqueta de advertencia. Se observaron botellas de agua de coco sin etiqueta en un mayor alcance en la nevera del comedor “.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. Se observaron aproximadamente 20 moscas vivas que aterrizaron en batatas sin pelar, mesa de preparación y tabla de cortar junto al fregadero de tres compartimentos. Se observaron 3 moscas vivas aterrizaron en una tabla de cortar limpia y desinfectada en rejillas para escurrir platos en el área de la cocina. 2 moscas vivas aterrizaron en el pollo crudo en preparación “.
“Alimentos animales crudos almacenados sobre o con productos sin lavar. Camarones crudos observados almacenados sobre okra al alcance real en el congelador junto al fregadero de tres compartimentos en el área de preparación “.
“Stop Sale emitido en control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad cocinados / calentados ayer / en un día anterior sin enfriar de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en un total de 6 horas. La comida se ha estado enfriando durante la noche. Observé pollo crudo enfriado a 45 ° -49 ° F durante la noche “.
*** CHINA GOURMET
5663 WEST OAKLAND PARK BLVD.
LAUDERHILL
CERRADO ORDENADO 1/10/20
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 7 excrementos de roedores en el piso detrás de la mesa de vapor donde se almacenan cajas vacías en la cocina. 1 roedor cayendo al suelo debajo de la mesa de preparación en la sala de preparación / almacenamiento. 4 excrementos de roedores en el piso debajo de las rejillas en el área de almacenamiento seco. 7 excrementos de roedores encima de latas de maíz tierno y rodajas de brotes de bambú en el segundo estante del área de almacenamiento seco. 4 excrementos de roedores en el estante donde se almacenan botellas de salsas y vinagre en un área de almacenamiento seco. Aproximadamente 25 excrementos de roedores en el piso debajo de la estación de wok en la línea de cocción. 3 roedores cayendo sobre una bandeja con cajas vacías encima en la entrada del baño. 2 excrementos de roedores en el piso debajo del lavamanos en el baño de mujeres. 2 excrementos de roedores detrás del inodoro en el baño de hombres. 4 excrementos de roedores debajo del lavamanos en el baño de hombres “.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores volando y aterrizando en contenedores cubiertos de alitas de pollo marinadas almacenadas en la mesa de preparación en el área de preparación junto a la línea de cocción. 1 pequeño insecto volador que aterriza en la tabla de cortar del refrigerador abatible en la línea de cocción. 1 insecto volador pequeño aterrizando en el estante sobre el enfriador con tapa abatible en la línea de cocción. Aproximadamente 6 pequeños insectos voladores aterrizan en el interior de la máquina secadora de marinado junto al congelador horizontal en el área de almacenamiento frente al fregadero de tres compartimentos. El operador comenzó a limpiar y desinfectar el interior de la secadora ”.
“Piso sucio / tiene acumulación de escombros. Acumulación de comida y escombros debajo de la línea de cocción, detrás de la mesa de vapor, debajo de todas las rejillas en el área de almacenamiento en seco y en todo el restaurante. El operador comenzó a limpiar los pisos “.
“Alimentos almacenados en el suelo. Contenedores observados con salsa almacenados en el piso en una cámara frigorífica. Recipiente observado con aceite de cocina almacenado en el piso en la estación de wok “.
“Envase de bebida para empleados abierto en una unidad de conservación en frío con comida para servir a los clientes. Botella de agua abierta almacenada en el compartimento superior del enfriador con tapa abatible en la línea de cocción donde las verduras y los alimentos crudos expuestos se mantienen fríos “.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. en la línea de cocción: pollo frito para agridulce (63 ° F – Mantenimiento en frío). Según el operador, los alimentos se sacaron de la nevera portátil y se colocaron en el mostrador de la línea de cocción hace menos de 1 hora durante la hora pico. Aconsejó al operador que usara el tiempo como un control de salud pública para monitorear el pollo frito en busca de agridulce ”.
*** MÁQUINA JERK
4261 NW 12TH STREET
LAUDERHILL
CERRADO ORDENADO 30/09/20
16 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE 1/14/20
TAMBIÉN ORDENADO CIERRE 12/09/19
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observó 1 rata viva en un balde rojo en el pasillo junto al área de la cocina Observó 1 rata viva en un agujero en la pared junto a los estantes de almacenamiento donde los artículos de lata se guardan en almacenamiento seco junto a la línea de cocción Observó más de 20 excrementos de roedores entre la rejilla de escurrimiento de platos y el alcance real en la nevera Observado más de 20 roedores cayendo en el área de almacenamiento seco donde se almacenan los contenedores de un solo servicio. Aproximadamente 20 excrementos de roedores detrás de las puertas de vidrio llegan al refrigerador en el área de la cocina ”.
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y / o el área del bar. Aproximadamente 20 moscas vivas en caja con plátanos maduros. Aproximadamente 10 moscas vivas volando aterrizando en escobas, mesa de preparación y contenedores de comida limpios por la puerta de salida al entrar a la cocina desde el área de servicio. Aproximadamente 10 moscas vivas en caso de repollo en el piso por área de almacenamiento Se observaron más de 20 moscas vivas en cajas de papas y zanahorias debajo de los estantes de almacenamiento en el área de la cocina ”.
“Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva en la pared detrás de la rejilla de almacenamiento con ayudas de kool y adobo descubierto en el pasillo junto a la línea de cocción “.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 1 cucaracha muerta en la pared detrás de la rejilla de almacenamiento donde se usa kool y botellas con adobo descubierto “.
“Alimentos almacenados en el suelo. Caso observado de repollo verde almacenado en piso en área de almacenamiento ”.
“Grasa acumulada en el piso de la cocina y / o debajo del equipo de cocina. 1) Se observó acumulación de grasa en el piso debajo del equipo de cocina 2) Se observó que faltaban baldosas en todo el establecimiento ”.
“El interior del horno tiene una gran acumulación de sustancia negra / grasa / restos de comida. 1) Interior observado de hornos sucio 2) Interior observado del ahumador sucio 3 Interior observado del microondas sucio en el área de servicio ”.
“Olores objetables en el baño u otras áreas del establecimiento. Olor desagradable observado por el fregadero de la fregona “.
